01需要端与供给端让消费范围的风刮起来了我由于主要关注的是消费这一块，所以我会专注聊一聊我看到的消费范围的一些机会。
大伙目前都说风来了，那样到底这个风在什么地方？风为何会来？ 我觉得最重要的原因是需要端的中产化。
现在国内人均GDP已经过了7千USD，7000USD后，家庭消费结构会发生很大变化。
玩乐和医疗在西方国家人均GDP过6000USD的时候，这部分消费比率就超越25%了。
麦肯锡的报告预计：2030年中国城市富裕家庭消费总额会占到整个城市消费的50%以上。
这意味着将来整个15年城市的消费会形成28定律，20%的人或许会占据80%的消费。
第二个原因是需要端的常识化。
据统计现在在校大学生已经超越4000万，这意味着什么呢？将来买家平均素质在大幅度提升。
第三个原因是需要端的城市化和小户化。
现在国内城镇化率已超越50%。
小户化也很有意思，目前年家庭平均人口3.2个人，不到4个人。
以前可能跟着爷爷奶奶，跟爸爸妈妈四世同堂、三世同堂这种在一线城市、二线城市的居住结构已经愈加少了。
上面说的3个要点是需要端的变化，大家下面再来看供给端的1个要紧变化：供给端非常重要的是品牌化的特点。
企业为何要做宣传，为了打品牌，而品牌是为了让买家的选择简单化，无论是你买水也好、买纸也好，你通过品牌仅需购买这几个就好了，所以消费范围的商品和服务都会出现若干个品牌。
这中间会有一个尤为重要的变化，海外品牌占据垄断的地位会被打破，国内企业民营品牌会渐渐形成，集中度也会渐渐加大。
你看韩国、日本就了解，女人用的化妆品无论是海外品牌还是当地品牌，海外品牌是很弱势的。
中国目前一线城市的商超或者百货大楼你会看到基本都是外资品牌，国有品牌很少，但这个趋势会改变。
事实上，天猫的数据是可以论证这一点的，四年前、五年前大家看天猫的数据，线上不少品类的排名，譬如说化妆品品牌，其中纯线上品牌占据了前三位、前五位，五年之后发现排名发生变化了。
线下品牌的线上团队销售渐渐占据了天猫前三位，线上排名和线上产生了重叠效应；这个现象近2年来陆续发生在不少其它品类身上：譬如说家居、家纺，服饰，装饰品等。
所以在供给端和品牌端大家可以得到这类结论：线上途径对线下实体的渗透率逐步加快。
线上途径是必经的道路，需要强势去占领，全途径是趋势，所见即所得；（编者注：这就是大伙近期在广泛提到的新零售定义）传统企业渐渐完成线上学习过程，迅速弯道超车形成对纯线上企业的包围；纯线上企业线上红利渐渐消失。
要想做大，不进则退，线下也需要去，途径融合和提升效率才是王道； 02资本愈加敢在消费范围下重注这两年不少事情在变，但最后本质上还是没太多变化。
所以这里我先说没变得东西。
任何投资到最后都是一门买卖。
买卖千年不变的定律是要多赢，最好买卖双方都能持续地挣到钱。
要想挣到钱，你得创造价值。
比如在产业链的一端起到了用途，也就是你提升了整个产业链的效率，增加了价值厚度，远的说就是你的存在推进了社会的进步。
要想起到用途，你需要找对了需要，或者创造需要，并且需要是真实的需要。
同时，你要叫你的Supply chain可以优化社会资源，而不是浪费了很多资源。
长期来看，你为股东带来了收益，让职员更快乐的工作。
以上4点，我觉得是商业的本质。
它是不会变的。
上面说的是不变的东西，但这两年消费创业范围还是开始出现了愈加多新的变化：资本开始想为消费品给高估值下重注了。
最近有一些创业人士，可能线下只有一家店，但因为前期积累深厚，一家店就能给出3亿到5亿的估值。
对于很有经验的投资人来讲，人是最难找的，商业模式其实并不难复制，但出色的创业人士是很稀有的。
有的创业人士经过沉淀和磨炼之后，你能感觉到，他可以hold住一家10亿、20亿收入的企业。
在这样的情况下，首季投也是投，第三季度投也是投，干脆给他多一点，这种投资方法在消费范围渐渐开始出现。
我前两天去上海看一个项目，就两家店，日收入可以超5万，我表示了一些兴趣。
他们告诉我已经拿了1.5个亿的投资。
我想很不容易看到一个挺开心的，结果被投了1.5个亿。
1.5个亿意味着什么？这个项目2年内无需钱了，对于投资人来讲这是最大的悲哀。
这表明资本愈加聪明，由于它也交了不少学费，它了解哪种创业人士是值得投的。
什么最难复制？是商业模式、盈利模式？都不是，最难复制的是你的激情、你的狼性，就怕人赚钱将来狼性在衰减。
所以资本愈加聪明，在一些很稀缺的人身上下重注。
这个范围年轻创业人士很多涌现也是尤为重要的变化。
青年的出现提升了线下的效率目前帮青年很自信，特别身处沿海城市，信息比较扁平化，欧美的东西都接触过，在海外留学或者生活过。
他们的自信不是盲目的，而是对整个国际的时髦、饮食、时尚的认识和把控，将来几年甚至或许会引领这类认知。
03食品范围将来会诞生千亿级企业我觉得，将来中国必然会诞生不少千亿市值的食品企业。
之所以得出如此的结论是由于：国民消费总量不会有太大变化。
将来几年，因为物质的很大满足，大家不再为普通的食品担心，常规的食品饮料基本满足了买家的需要。
特别是一二线城市，几乎没有空白市场。
将来五年，食品行业主如果结构性调整，某些品类或许会消失，某些新兴品类会产生，某些品类会迅速增长。
另外因为出生于五六十年代的企业家里不少已将企业塑造成长为行业领先，但由于企业管理的系统性，缺少延续，没承上启下的结构，假如没接盘手，企业将面临老化危机，并将被新生代企业所吞并。
另外，中国的职业经理人数目有限，而且和中国当地企业的结合上在改变，但仍不足。
最后，因为途径变革，电子商务迅速渗透，新生代企业迅速成长，会形成新的品类代表。
在这类趋势性变化的推进之下健康会是将来5~8年食品行业的主旋律。
譬如无添加，针对不同人群订制的商品。
在欧美不少商品会将健康放在第一位，甚至稍稍牺牲口味。
但现在中国大部分的食品是将口味排在第一位，健康属性常常要为口味让步，不过一二线城市已经开始把健康原因放在第一。
再说说跟食品行业比较相近的餐饮，我在连锁行业还是看了不少不少的企业，餐饮只不过一个细分范围，与美容、体检、医院、服饰各种品牌都一样。
在电脑出现各种之前，商业业态主如果连锁业态。
我也主导并参与了至少十几个品牌的连锁企业。
有的事可以变，但有的事是不变的，像餐饮市场我觉得有的东西可能是从来不会变的。
像目前冒出来不少85后、九零后革新的品牌，像各种小面，包含每人湘等等。
传统行业在5年前、8年前取名字最好玩的风气其实不少事情像轮回一样都发生过，目前大伙感觉挺好玩的，这类是可以变的。
但有的不可以变，餐饮回到最后还是要美味，第二价格要适中。
早就存在过，只不过他们不了解而已。
那样回到最重要的问题，在餐饮里到底应该投什么？或者应该投哪类型型的人？我总结什么时间：第一，目前的信息科技的飞速发展，我感觉中国伟大的餐饮品牌大概还没出现。
这个话大概得罪一些好牌的餐饮企业家，像金百万的，做得很好的，我也去西贝吃饭，金鼎轩也做得很好。
但作为伟大的品牌，可能还没完全出现，可能有一两家，但还不是不少。
所以这里像一些常识结构和60、70后完全不同的，像小面，是一个硕士毕业生，就给一些新的创业人士一些机会。
大家红杉资本投的也有做休闲正餐的。
有位做云南米粉的，是一个八零后的女孩，花了几年时间做到5个亿的收入，我觉得还是非常不错的。
所以第一是人，大家应该选择哪种人扶持他资本化。
不资本化也非常不错，未必非要资本化。
第二点我看到一个趋势，我发现近期这两年已经出现了一些，把菜单里面某一个菜单独提出来做一个品牌餐饮。
大家想像一下，将来10年或者5年之后，你去购物中心看一下，餐饮的业态到底会如何？我的看法我觉得，将来是有分工的，必须要有明确化的社会分工。
以前的正餐餐厅里面，这个菜单这么厚一本，我觉得将来是要被淘汰的，理论上你的能力或者你的Supply chain，只能做好几个菜。
譬如做小面的，事实上就是重庆小面。
还有麻辣香锅，它以前川菜的一道菜，单店评价最好。
将来趋势就是分工化。
以前的正餐菜单5、60页，什么都能做，我感觉那不是趋势。
我喜欢你专注于一到两个菜品。
我感觉将来5年之后，你到一个商场里面，你看到的这类品牌，第一，单实体门店积不会太大。
第二，我觉得饭桌也不会太大，但翻台率非常高，但都会专注噱头起码是一两道菜；第三个趋势资本化。
大家自己对餐饮更不是非常懂，我一个人更不是非常会做菜，我感觉餐饮市场藏龙卧虎，但要满足资本的需要，上市之后大家持续增长。
最后我想总结一点的是们应该选什么企业家，这个是很头疼的，由于它的变量太多了。
这个赛道很大，投资人喜欢投大的赛道，选好的选手，赛道是没问题的，核心是新进入者大伙一块沉下心来，不要过多追寻名字的噱头。
年轻的创业人士应该虚心和一些传统企业家学学菜如何做，西贝的肉夹馍如何做。
大伙回到本质上，用一两道很好的菜（做商品），这个过程中假如还能工业化、标准化大家就很喜欢了。
04我的什么时间消费创业加盟技巧总后我想总结什么时间给消费范围创业人士的建议：第一，青年要忍得住寂寞，不要急，憋三年。
你做得仿佛还很好，但无人投你，没关系，资本非常聪明，他们了解最后要下重注投哪样的选手。
我不觉得你在深圳、广州拿一些天使和A轮就非常了不起了，这是两码事，应该憋三年，三年才能酝酿出一些很好的感悟和商品。
第二，初心是我更重视的。
我比较坚信一个人做一件事，如何也要挺几年，假如遇见点困难，风口一来就立刻换是不可以的。
我比较喜欢有的创业人士的狂热度和他本身的基因，是否合适做这个事，这个非常重要。
第三，苦逼就是消费范围的门槛。
在进步中国家的消费范围，有没充实度过，有没实实在在做一些事情，我觉得这就是门槛。
真材实料消费品的CEO门槛极高，消费品企业在第一年、第二年的死亡率特别高，由于在探索和学习，可以活下来的，它的CEO门槛是特别高的。
就像江菜鸟的CEO以前在传统酒类企业，三只松鼠的CEO也在一家传统的零食企业工作过。
他们都在传统企业演练几年了，已经成熟了，所以这个门槛是特别高的。
第4、要擅长农村包围城市，三四线城市很合适创业，由于创业本钱低，而且没太多魅惑。
这几年我投的企业中表现很好的，CEO基本都是在二三线甚至是四线城市的。
有些创业人士会说，我在那样远，你会来找我吗?不需要担忧，大家会去找你的，当你的商品出现的时候，你只须有闪光点，聪明的资本立刻能看出来你的商品、实体门店或者消费品好在什么地方。
目前买家也很聪明，假如好的话他就会发到微信传出来，一传出来云数据就能追踪到，投资人会去找你的，没必要肯定待在一线城市创业。
